Recept za mekane kiflice sa susamom

Mekane, mirisne i ukusne, kiflice su skoro svima omiljene, a domaćicama nikad dosta recepata i trikova za ovo popularno testo.

Slane, slatke, prazne, s punjenjem, kakve god da ih spremite, kiflice su uvek dobar izbor.

Međutim, ove kifice su posebne zbog načina pripreme i jednog trika čiji će vas rezultat oduševiti.

Sastojci:

– 800 gr brašna 

– 2 žličice soli 

– 2 kesice suhog kvasca 

– 500 ml mlijeka 

– 150 gr maslaca 

– 2 žumanca 

– 3 žlice kiselog vrhnja 

– 1 žličica šećera 

– 300 gr susama 

– voda 

– ulje 

Priprema:

Zagrijte oko 100 ml mlijeka, pa u njega stavite kvasac i šećer i ostavite pet minuta da odstoji kako bi se kvasac aktivirao. U veliku posudu sipajte brašno, sol, pa dodajte aktivirani kvasac, kiselo vrhnje, mlijeko i žumanca. Umijesite glatko tijesto koje se odvaja od zidova posude.

Prekrijte tijesto i ostavite ga 15 minuta. Poslije 15 minuta premijesite tijesto, te ga ponovno prekrijte i ostavite ga da nakvasa oko 45 minuta.

Na radnu površite pospite malo brašna, pa stavite tijesto i podijelite ga na osam jednakih dijelova i oblikujte ih u loptice.

Prekrijte ih i ostavite 15 minuta.

Za to vrijeme istopite maslac.

Svaku lopticu razvucite oklagijom i premažite maslacem, pa tijesto ređajte jedno preko drugog.

Stavite tijesto u hladnjak na 10 minuta.

Poslije 10 minuta na radnoj površini razvucite tijesto što više možete.

Isjecite ga na jednake trokutiće i uvijte. U veliku šerpu sipajte vodu da se ugrije i pazite da ne proključa.

Sklonite šerpu sa štednjaka, kada se voda malo prohladi, svaku kiflicu spustite u vodu, pa uvaljajte u susam.

Pleh dobro nauljite, pa poređajte kiflice i ostavite ih 30 minuta.

Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva 20 minuta.

Složite ih dok su tople, a ukusne će biti i sutradan.

Facebook Comments